Đại tá - Thạc sĩ, bác sĩ Hoàng Khánh Toàn cho biết, tỏi đen là thực phẩm nhưng vẫn phải làm đúng quy trình thì lượng hoạt chất có giá trị chữa bệnh mới tăng cao.
Tỏi đen tự làm khó đạt chất lượng

Nhiều nghiên cứu trên thế giới đã chứng minh tỏi đen có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Vì vậy, nhiều chị em quan tâm đã học cách làm tỏi đen bằng phương pháp thủ công như tự mua tỏi và ủ bằng nổi cơm điện từ 15 đến 30 ngày. Sau đó, cùng nhau chia sẻ công chức làm tỏi đen tại nhà trên khắp các diễn đàn, trang mạng xã hội.

Theo Đại tá - Thạc sĩ, bác sĩ Hoàng Khánh Toàn, chủ nhiệm Khoa Y học cổ truyền, Bệnh viện Trung Ương Quân đội 108, tỏi đen có rất nhiều công dụng khác nhau. Để đảm bảo hàm lượng các nhóm hoạt chất trong tỏi đen, cần đảm bảo đúng quy trình chế biến.

Nguồn gốc tỏi đen

Tỏi đen đã được giới thiệu lần đầu tiên ở Nhật vào năm 2005. Nhờ công dụng tuyệt vời, tỏi đen được ví như thần dược và ngày càng được người tiêu dùng quan tâm, sử dụng.

Bác sĩ Hoàng Khánh Toàn cho biết: “Ở Hàn Quốc và Nhật Bản, tỏi đen được sử dụng rộng rãi với vai trò là một loại thực phẩm tăng cường sức khỏe”.

Đồng thời, bác sĩ Toàn cho biết thêm, từ xa xưa, tỏi được biết đến như một loại gia vị nấu ăn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Ngày nay, người ta dùng càng ngày càng nhiều tỏi đen trong lĩnh vực ẩm thực và lĩnh vực thuốc thay thế.

toi den tu lam kho dat chat luong - 1

Đại tá - Thạc sĩ, bác sĩ Hoàng Khánh Toàn

"Tỏi đen trong 2 tuần là chưa chuẩn”

Ở Việt Nam, Học viện Quân y đã nghiên cứu thành công quá trình lên men cũng như thành phần hóa học và tác dụng sinh học của tỏi đen, được tạo ra trong đề tài cấp nhà nước. “Theo kết quả nghiên cứu tỏi đen thành công ở nước ta, sau khi lên men, hàm lượng các nhóm hoạt chất tăng rất cao, đặc biệt hàm lượng S-allyl-L-Cystein (hoạt chất đã được chứng minh tác dụng ngăn ngừa sự phát sinh khối u) tăng 5-6 lần so với tỏi thường”, bác sĩ Toàn cho biết.

Bác sĩ Toàn chỉ rõ quy trình làm tỏi đen: “Tỏi đen được làm từ tỏi tươi có chất lượng cao, được chọn lọc cẩn thận rồi trải qua một quá trình lên men chậm, ít nhất khoảng 45 ngày, dưới sự kiểm soát chặt chẽ về nhiệt độ và độ ẩm.Vì vậy, các bà mẹ chế tạo tỏi đen trong 2 tuần là chưa chuẩn”.

toi den tu lam kho dat chat luong - 2

Tỏi đen làm thủ công không thể đạt chất lượng. (ảnh minh họa)

Bác sĩ Toàn khuyến cáo: “Mặc dù, tỏi đen là thực phẩm nhưng vẫn phải làm đúng quy trình thì lượng hoạt chất có giá trị chữa bệnh mới tăng cao. Nếu không đúng quy trình thì hàm lượng sẽ thấp và không có tác dụng. Theo tôi, khi dùng tỏi đen nên đến các cơ sở có uy tín. Như vậy, mới đảm bảo chất lượng, đảm bảo đúng nguyện vọng trong phòng chống bệnh tật”.

Công dụng của tỏi đen

Tỏi đen có tác dụng tốt cho sức khỏe con người và có khá nhiều công dụng khác nhau. Bác sĩ Hoàng Khánh Toàn đã chỉ ra những công dụng điển hình của tỏi đen như:

- Bảo vệ cơ thể, giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị ung bướu.

- Giúp làm giảm cholesteron và giảm nguy cơ bị ung thư, cải thiện quá trình lưu thông máu.

- Giúp điều chỉnh lượng đường huyết trong máu và cải thiện chức năng gan.

- Giúp giảm mỡ máu.

- Giúp cho não cải thiện trí nhớ tốt

- Ngăn ngừa nhiễm chất phóng xạ độc hại.

- Chống các bệnh đường hô hấp, chống nhiễm trùng, chống bệnh tật.

- Giúp tăng cường khả năng miễn dịch, tăng cường sức để kháng cho cơ thể.

- Chữa chứng đầy bụng, ăn không tiêu.

Ngoài ra, tỏi đen có khả năng chống ô xy hóa rất cao và thường được tin là có thể kéo dài tuổi thanh xuân.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cong dung cua toi den toi den thu cong khong chat luong toi den

Suon bo salad bo Pancake cu sen chien cơm gà Điểm đến canh chua nuoc ep thom hẹn hò Và tia hoa dua hau Chế biến yến sào thành món ngon vương bánh mì kẹp thịt heo pasta ngon kho sườn non cach lam ca bong sot cay ngot nuoc mam Măng khô cocktail thom ep nuoc ep dua hau ngon Duoi bo ham xôi nếp trái cây Banh dục canh khoai từ nấu sườn bánh canh cá dầm mà hoành thánh công thức bánh mì hình que giò chả Cloud Bún pín bò lưỡi bò giòn sần sật phố bánh xèo nhân kim chi cÃƒÆ ri cÃƒÆ Cách tỉa dưa chuột thành hoa lá đẹp cu sen ham gio heo ngon cach lam canh ga chien ngon mực nhồi thịt lam kem chuoi tra xanh cách làm cánh gà An Sang com che dau phong ngon canh rau ngot Thit ga canh bi do món ăn bài thuốc người thiếu máu ga ham ngon món ngon Gà hầm nấm bổ dưỡng cho xoi bap mon ga ham rau ram thạch bưởi hồng cach lam ga ham khoai tay Ga ham hat de cach lam rau cau dua tuoi cach lam ga ham bach qua công thức miến trộn rau cải cánh chÃƒÆ hoa măng gà hầm cay Hàn Quốc bột mì chiên giòn cháo nấm hương Khoai mon món gà Độc đáo gà hầm cay Hàn Quốc may vỏ gối minion vit rang com ga ngu sac nấu kem đậu xanh thit ga ham cu sen Cún Khang Súp bò viên ngọt thơm đủ canh mang mong gio cach nau canh mong gio món ăn vặt ở TPHCM cách làm trứng hấp chè mì nui thịt băm viên Nui sốt cà với thịt Khó cơm gà hội an kheo món quà vặt nấm kim châm thịt ba rọi rang mè canh cải nấu thịt bò cach nau banh bi do trà sữa đài loan chuẩn vị Che San cach nau sup bánh mì xúc xích nhi canh ngô 5 món quà vặt ngoại bình dân của Sài nhat Món Chay nước uống giải nhiệt cac mon banh súp nấm Những món quà vặt xếp hàng ăn ở Sài chuối áp chảo cháo nấm chay Sui cao gà hầm hành tây món ngon với chuối chân giò chạo gà cach lam banh bao nuong ngon lam hoanh thanh chay Mặn mà lẩu mắm duoi vẹm xào cay bún tôm hải phòng Valentine xôi thái gà trộn kiểu indonesia gà hầm trái ô liu Chem chép nướng mỡ hành ngon khó cưỡng thạch trứng Trị mề đay bằng lá khế hỗn hợp rượu và nước tăng lực hư sữa chua ngon hôn